在一个碗中，加入酱油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀。使用筷子插入鱼身，鱼肉易剥离，且无血水渗出时，即可出炉。妄想山海香辣烤鱼的做法与上述步骤相同，在制作香料酱汁时，可增加适量的辣椒粉，使酱汁更辣更香。辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
妄想山海怎么做烤鱼：
材料：
- 鲜活鱼（盐水鲶鱼、草鱼等）
- 姜丝
- 大蒜瓣
- 青红椒片
- 酱油
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 孜然籽
- 醋
步骤：
1. 将鱼洗净，剪去鳞、鳃，剁几刀在鱼身上划开口，撒上一些盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 鱼腌制的同时，准备香料混合酱汁。在一个碗中，加入酱油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀。
3. 烤盘上铺上锡纸纸，将腌制好的鱼放在上面，表面均匀撒上姜丝、大蒜瓣和青红椒片。
4. 用刷子将事先准备好的香料酱汁均匀地刷在鱼的表面，包括鱼身内的划口部分。尽量刷匀。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中。
6. 烤制时间因鱼的大小和炉温而异，通常为25-30分钟。使用筷子插入鱼身，鱼肉易剥离，且无血水渗出时，即可出炉。
7. 最后，将烤好的鱼撒上孜然籽和辣椒粉，淋上一些醋，即可食用。
妄想山海香辣烤鱼的做法与上述步骤相同，在制作香料酱汁时，可增加适量的辣椒粉，使酱汁更辣更香。辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。