一旦达到沸腾点,保持煮沸15分钟。等到麦芽提取物温度低于80°F时,转移到发酵桶中。同时保留适量的液体,以备之后的步骤使用。应在发酵桶中达成这个容量。发酵将持续约7-10天。使用适量的糖将酒味加入瓶中,以便进行二次发酵。在进行酿酒过程之前,请确保您具备相应的酿酒知识,并遵循所有相关的法律和安全规定。
英灵神殿是一种著名的美国啤酒品牌,以下是一种可以尝试的英灵神殿酒的制作方法:
材料:
- 6.6 磅(约 3 千克)英国浑浊啤酒麦芽提取物
- 1 磅(约 0.5 千克)晶麦芽
- 2 盎司(约 60 克)捷克赫尔郡啤酒酵母
- 1 包(5 克)酵母营养剂
- 1 盎司(约 28 克)挪威干酿酵母
步骤:
1. 将研磨好的晶麦芽放入一个大锅中,使用适量的水进行冲泡。将锅加热到155°F(约 68°C),并保持在这个温度下浸泡 30 分钟。
2. 将含有麦芽提取物的大锅放在炉子上,加热至沸腾。一旦达到沸腾点,保持煮沸 15 分钟。记得时不时搅拌以防止糊底。
3. 煮沸结束后,将锅从炉子上取下,然后将其放置在一边以冷却。等到麦芽提取物温度低于 80°F(约 26°C)时,转移到发酵桶中。同时保留适量的液体,以备之后的步骤使用。
4. 使用净化过的水将冷却至合适发酵温度(一般约在 70-80°F 或 21-27°C)的麦芽提取物冲淡,以达到目标初始重力(约为 1.050)。应在发酵桶中达成这个容量。
5. 撒入酵母和酵母营养剂,搅拌使其均匀分布在液体中。
6. 将发酵桶密封,安装一个气锤或气密锁以允许生成的二氧化碳释放出来。发酵将持续约 7-10 天。
7. 发酵完成后,将酒从发酵桶中移除,并进行瓶装。使用适量的糖将酒味加入瓶中,以便进行二次发酵。然后放置瓶中发酵的啤酒在温度约为 70°F(21°C)的地方,发酵约 2 周。
8. 完成二次发酵后,将酒冷藏至合适的储存温度(一般约 40°F 或 4°C),并等待几周以使其充分熟化。
9. 最后,享受您制作的英灵神殿酒!
请注意,这只是一种简单的家庭酿酒方法,可能与商业酿酒过程有所不同。在进行酿酒过程之前,请确保您具备相应的酿酒知识,并遵循所有相关的法律和安全规定。