4.加入蔬菜丝翻炒片刻，然后加入鲍鱼片炒匀。
清汤鲍鱼的制作步骤如下：
材料：
- 鲍鱼：2只
- 鸡蛋清：1个
- 枸杞：少许
- 绿豆芽：适量
- 花菇：适量
- 鸡清汤或鱼高汤：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将鲍鱼提前泡发，泡软后切片备用。
2. 准备一个锅，加入清水烧开，将鲍鱼片用水焯一下，去除腥味后捞起备用。
3. 取一个清汤锅，将花菇、绿豆芽、鸡蛋清、枸杞放入锅中。
4. 加入适量的鸡清汤或鱼高汤，煮开后加入鲍鱼片，再加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味。
5. 继续煮开后，转小火慢炖5分钟即可。
天刀手游小炒鲍鱼的做法如下：
材料：
- 鲍鱼：2只
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 蘑菇：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好鲍鱼，洗净后切片备用。
2. 准备其他蔬菜和调味料，胡萝卜、青椒、红椒切丝，蘑菇切片，姜蒜切末备用。
3. 锅热后加入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。
4. 加入蔬菜丝翻炒片刻，然后加入鲍鱼片炒匀。
5. 加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精调味。
6. 最后加入少许生抽翻炒均匀即可。